Hace miles de años que se cultiva el árbol del cacao, científicamente conocido como Theobroma cacao.
Fue un alimento muy importante para los aztecas quienes lo consumían bebido mezclado con distintas especias. No fue hasta años más tarde que se empezó a cultivar en otros países tropicales. Como curiosidad en Ecuador llegó en 1635, Venezuela 1750, Ghana 1850, Indonesia 1970 y Vietnam es la incorporación más joven, llegando el cacao en 1999.