Alex Lera Chef Pastelero

He vivido toda mi vida rodeado de varillas, peroles y paletinas.

Sin embargo, al terminar el bachillerato, a los 18 años decidí estudiar Ciencias Empresariales en la Universidad de Barcelona. Los fines de semana los combinaba entre libros y el obrador de los mis padres, donde trabajaba para mantener mi moto, el segundo amor de la mía vida. Con 22 años, después de muchos fines de semana y festivos dedicados a la pastelería familiar, vi claramente que quería seguir el camino que mis padres habían iniciado hacía 27 años. Me pareció importante formarme a fondo y llevar el oficio a la excelencia. Aprendí de grandes maestros como Raúl Bernal, Sergi Vela, Enric Rosich, Josep Maria Ribé o David Briand, mejorando mis aptitudes y demostrando que, a pesar de haber estudiado Empresariales y haber aprendido la mayor parte de lo que sé en el obrador de casa con mi padre y otros oficiales de primera, también podía liderar a un obrador. En 2017 decidimos registrar la marca Exalta después de crear, junto con Alexandra, un surtido de tabletas de chocolate para nuestra boda en 2016. Tuvieron tanto éxito que todo el mundo nos animó a realizar un proyecto. La pasión de Alexandra por el chocolate nos ha llevado a ganar dos veces consecutivas el 3er premio al mejor bombón de España (2023 y 2025). Y yo, junto con todo el equipo, hemos recibido también el premio al mejor pastel de queso catalán en los mismos años, 2023 y 2025. También llevamos varios años consecutivos que nos dan el galardón haba de cacao a las 50 mejores pastelerías de Cataluña, así como el reconocimiento del Gremio de pastelería de Barcelona en el relevo generacional o el premio al mejor joven innovador que otorga la Generalitat de Cataluña.