Por qué elegimos ingredientes reales en nuestra repostería
Por qué elegimos ingredientes reales en nuestra repostería Si hay un principio que guía todo lo que sale de nuestro obrador, es la apuesta por ingredientes reales en repostería artesanal frente a los sucedáneos y aditivos que dominan buena parte de la producción industrial. No es una cuestión de marketing: es una decisión que afecta
Cómo elaboramos nuestro chocolate: el proceso artesanal paso a paso
Cómo elaboramos nuestro chocolate: el proceso artesanal paso a paso Detrás de cada caja de bombones hay un proceso de elaboración del chocolate artesanal mucho más largo y cuidadoso de lo que parece a simple vista. Mientras que la producción industrial busca acelerar cada fase para maximizar el volumen, en un obrador artesanal cada etapa
