Qué es el chocolate bean to bar y por qué, una vez que lo pruebas, no hay vuelta atrás
Si has llegado hasta aquí es porque alguien te ha mencionado el término bean to bar, o porque ya lo has probado y quieres entender qué narices hace que ese chocolate sea tan diferente. Bienvenido al lado oscuro (y delicioso) del chocolate. Bean to bar significa literalmente “de la semilla a la tableta”. Es el
Bombones artesanales: qué los hace diferentes (y cómo elegirlos sin equivocarte)
Hay bombones y hay bombones. Los que se compran en el súper por una caja con forma de corazón en San Valentín, y los que te comes uno, cierras los ojos y te quedas en silencio porque no esperabas que algo así existiera. En Exalta somos especialistas en lo segundo. Y en este artículo te
Chocolate negro: beneficios reales (y los mitos que ya puedes olvidar de una vez)
El chocolate negro tiene una reputación algo contradictoria. Por un lado, todo el mundo ha oído que “el chocolate negro es bueno para la salud”. Por el otro, cuando alguien lo dice suele referirse a esa pequeña onza que se come con cara de culpa después de cenar. Toca aclarar las cosas. ¿Qué dice realmente
Chocolates bombones: una experiencia gourmet artesanal
Explora el mundo de los chocolates bombones artesanales y descubre cómo Exalta Chocolate transforma el cacao en pequeñas obras de arte. El arte detrás de los chocolates bombones artesanales Los chocolates bombones representan la máxima expresión de la chocolatería artesanal. En Exalta Chocolate, cada pieza nace de la combinación entre técnica, creatividad y respeto por
Cómo catar chocolate como un experto (aunque nunca lo hayas hecho)
Comer chocolate y catar chocolate son dos experiencias completamente distintas. La primera la conoces de sobra. La segunda es la que te vamos a enseñar aquí, y te prometemos que después de leer esto, jamás volverás a comerte un trozo de chocolate sin prestarle atención. No hace falta ser sumiller ni pastelero para aprender a